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2時間5,000

投稿日: 2015/09/05 作成者: アールメイド

鶏肉のフレッシュトマト煮 ラタトゥイユ風

鶏肉のフレッシュトマト煮~ラタトゥイユ風~

アールメイド通信記載レシピです。

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材料 (2人分)

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  • 鶏もも肉       1 枚
  • トマト(赤いもの)   2個
  • 玉ねぎ        1/2 個
  • ズッキーニ       1本
  • 白ワイン    1/6カップ
  • 塩、こしょう    各少量
  • 小麦粉       大さじ1
  • トマトケチャップ  大さじ2
  • サラダ油      大さじ1/2

 

作り方

  1. トマトは横半分に切り、水っぽい仕上がりにならないように、種をざっと取り除いて、2㎝角程度に切る。IMG_0577横半分に切る。IMG_0578種をざっと取り除く。
    IMG_05792㎝角程度に切る
  2. 玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニはみじん切り、またはいちょう切りにする。IMG_0580
  3. 鶏肉は4~6等分に切り、塩、こしょう各少量をふり、小麦粉をまぶす。IMG_0582 4~6等分に切るIMG_0583 塩・こしょうをふるIMG_0584 小麦粉をまぶすIMG_0585
  4. 鍋にサラダ油をなじませ、鶏肉を中火で両面焼きつけ、一度取り出す。IMG_0586
  5. 鶏肉を取り出した鍋に玉ねぎとズッキーニを入れて炒め、しんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。IMG_0589 IMG_0590IMG_0591
  6. 白ワインをふり、トマトを加え、煮立ってきたら、塩・こしょう・ケチャップで調味する。IMG_0592
  7. 蓋をして弱火で20分ほど煮る。IMG_0594

☆完成☆

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コメント

トマト缶を使用せずに、新鮮なトマトを使ったメニューです。

ズッキーニを加えることによって、ラタトゥイユ風になり、野菜もたくさんとることができます。

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