粕汁

こんにちは！アールメイド福原でございます。

本日は、私が小さいころからよく食べていた粕汁をご紹介します！

出身が北海道なので、鮭が入っている粕汁をよく飲んでおりましたが、今回は豚肉にしてみました。

煮込むだけでとても簡単ですので、是非お試しください(^▽^)/

材料（3～4人分）

・酒粕・・・140ｇ

・味噌・・・大さじ4

・だし汁・・・800ml

・にんじん・・・1/2本

・ごぼう・・・1/2本
※今回は洗いごぼうを使用しました。

・ねぎ・・・1本

・油揚げ・・・1枚

・こんにゃく・・・1/2枚

・豚バラ肉・・・100ｇくらい

作り方

①にんじんはいちょう切りに、ねぎとごぼうは斜め薄切りにする。

②油揚げとこんにゃくは縦半分に切り、5ミリ幅くらいに切っていく。

③だし汁を火にかけ、湧いたらにんじんとごぼうを入れてある程度火が通るまで煮込む。

④酒粕を器に入れ、温まっただし汁を少し入れて写真のようにほぐしておく。
※この工程があると後で酒粕が溶けやすくなります。

⑤火が通ったら火を中火にしてこんにゃく、油揚げ、豚肉を入れ、アクを取りながら煮込む。

⑥酒粕と味噌を入れたらねぎを入れて少し煮込んだら完成！

最後に

1月ももうすぐ終わりますが、まだまだ寒い日が続きそうですね。

まだまだ酒粕が余っているので、また作ろうと思います！

是非皆さんも粕汁で温まってみませんか？