えびのフリッター

えびのフリッター

材料　2人分

• えび　10尾

【A】

• 炭酸水　大さじ3
• 小麦粉　大さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• 塩　ひとつまみ

塩・片栗粉・小麦粉　揚げ油　それぞれ適量

作り方

1. えびの下処理をします。背ワタと尾っぽを斜めに切り落として水を出します。
2. ①を塩を振ってもみ、さらに片栗粉を適量加えてもみます。水で洗ってペーパーでしっかりと水気を取ります。
3. ②に小麦粉を振ります。
4. ボウルに【A】を入れて、混ぜて衣を作ります。えびを衣にくぐらせます。
5. 160℃の揚げ油で揚げます。

えびフライとも天ぷらとも違う軽い衣が特徴的です。

小さめのえびを使用したので、おやつ感覚でぱくぱく食べてしまいました。

炭酸水で簡単にできるので、今晩のおかずにいかがでしょうか。

フリッターとは

西洋料理の衣揚げ料理の一種です。衣が軽いのが特徴です。