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投稿日: 2016/04/03 作成者: アールメイド

ハッシュドビーフ ハヤシライス ビーフシチューの違いについて

こんにちは。

お客様からよくリクエストいただだく【ハッシュドビーフ】

私もよく作りますが、皆さんはハッシュドビーフとハヤシライスの違いはご存知ですか(・∀・)?

一体何が違うのでしょう

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辞書で調べてみました

ハッシュドビーフ(hashed beef)
広辞苑:薄切りの玉ねぎを炒め、トマトソースやドミグラスソースなどで煮込んだ料理。

ハヤシライス(hashed meat and rice)
広辞苑:薄切りの牛肉・玉ねぎを炒め、トマトケチャップやドミグラスソースなどを入れて煮込み、飯の上にかけた洋風料理。
ハッシュがハヤシとなまってこの名前になった。考案者の名前が「ハヤシさん」だったとする説もある。

おまけ

ビーフシチュー(beef stew)
広辞苑:牛肉を野菜などとともに長時間煮込んだ料理。
カタカナ語辞典:角切りの牛肉をブラウンソースで煮込んだシチュー。

ブラウンソース:西洋料理の基本的なソースの一つ。
小麦粉をバターで炒めたルーに炒めた野菜・だし汁などを加えて煮込み、漉した茶色のソース。

英語

  • hashed beef こま切れ牛肉料理
  • hash こま切れ肉と野菜を炒めた料理

まとめ

ハッシュドビーフとハヤシライス食材や味にに大きな違いはありません。

どちらも日本で考案された料理で、ごはんにかけて食べるかどうか

が大きな違いです。

ハッシュドビーフ→ごはんにかけない

ハヤシライス→ごはんにかけて食べる

お料理の由来やメニューを知ると理解が深まって、

お料理が楽しくなりますね(*^-^*)

カテゴリー: 調理
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