オムライス　牛肉デミグラスソース

材料　2人分

ガーリックライス

• お米　300g
• ニンニク　1かけ
• 有塩バター20g
• 塩こしょう適量
• サラダ油小さじ2

たまご

• 卵
• 卵4個
• 牛乳50ml
• サラダ油大さじ1

デミグラスソース

• 玉ねぎ　1/2個　(みじん切り)
• 牛肉　120g
• 薄力粉　大さじ3
• 有塩バター　60g
• 水200ml
• ①ケチャップ　大さじ3
• ①ソース　大さじ3
• ①醤油揚げ大さじ1
• ①赤ワイン30ml
• ①コンソメ顆粒小さじ1
• ①砂糖大さじ1
• ①塩小さじ1/2
• ①黒こしょう適量

作り方

1. にんにくをみじん切りにします。玉ねぎをみじん切りにします。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、①を加えて香りが出るまで弱火で炒めます。
3. ②にご飯を加えて中火で炒めます。
4. ③にバターを加えて全体をよく混ぜ、塩こしょうで味を整えます。
5. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳を加えてさらによく混ぜます。
6. 熱したフライパンにサラダ油をひき、5を注ぎ入れて中火で半熟になるまで加熱したら4に乗せます。
7. 熱したフライパンに有塩バターを入れ、中火で牛肉を炒めます。色が変わってきたら、玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を入れてなじませます。
8. 7に水を少しずつ加えて中火で加熱しながらその都度よくかき混ぜます。
9. 8に①を加えて煮立たせ、アルコールを飛ばして6にかけて完成です。

いつも家で作るオムライスはケチャップをかけてしまうことが多いですが、今回はデミグラスソースにしてみました！

牛肉入りのデミグラスソースにすることでボリュームアップして、食べ応えも十分に感じました。