ジューシー！ロールキャベツ

もうすぐ春ですね。

葉物野菜の旬が続々始まってきてます！

キャベツも旬が間もなくです。

私の地元では、あちこちにキャベツ畑があって

この時期になると

そろそろ収穫かな？という大きさのキャベツが

たくさんありました。

キャベツの旬が来る前に

ロールキャベツの作り方をご紹介します。

一足先に予習しましょう！

材料（2人前）

キャベツ  1/2個

豚薄切り肉  200g

トマト缶 1缶

コンソメ（顆粒）大さじ2

塩コショウ 適量

水 50cc

爪楊枝（必要であれば） 数本

作り方

薄切り肉に塩コショウを振っておきます。

キャベツは古い葉をもぎ取り捨て、

丸ごとラップをし

レンジで4~6分加熱します。

キャベツの葉を広げ、真ん中に肉を乗せ

端から巻いていきます。

巻終わりを畳み込めるようなら中に入れ、

できない場合は爪楊枝で止めます。

他のお肉も同じようにします。

深手の鍋にロールキャベツを入れ、

コンソメ、水、トマト缶をいれ

蓋をして10~15分煮込みます。

味が染みているようであれば

完成。

完成

寒さの残る季節にちょうどいいご飯です。

余談

先日、ふと冷蔵庫を開けたら

トマトジュースの缶が入っていました。

自分では買わないので

誰かにいただいて、そのままにしてしまったのかな〜と。

ふと思い立ち、トマト缶を使わないで

トマトジュースでロールキャベツを作ってみたことがあります。

当然果肉などはありませんでしたが、

しっかりトマトの味が染みてて、

なかなかいける！と感動しました。

余ってしまったモノを

思いがけず使いきれた時の感動って、

何とも言いがたく嬉しいですよね。

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