夏野菜（なす・オクラ）と豚肉の炒め物 　アールメイド通信掲載レシピ

夏野菜（なす・オクラ）と豚肉の炒め物　

お客様向けの会報誌（アールメイド通信8月号）にも記載してございます。

【材料2～3人分】

• ・なす　　3本
• ・オクラ　3本
• ・しょうが(すりおろし)　小さじ1
• ・豚こま切れ肉120g

■ 下味(豚肉用)

• しょうゆ　　　小さじ1/2
• 塩、こしょう　少々
• 酒　　　　　　小さじ1
• 片栗粉　　　小さじ1

【調味料】

• ・しょう油                  大さじ1
• ・みりん          大さじ1
• ・酒              大さじ1
• ・サラダ油        大さじ1/2
• ・ごま油          大さじ1/2

作り方

1. 豚肉は3cm幅に切り下味をからめます。
2. なすは縦半分にして、斜め切りし水につけあく取ります。オクラはヘタをとり、斜め半分に切ります。※切る前に、塩をふってからまな板の上にのせ、手で転がします(板ずり)。水で洗い流して、おくらの表面のうぶ毛を取ります。うぶ毛を取ることで表面がなめらかに仕上がります。
3.  フライパンを熱しサラダ油とごま油を入れ、しょうがを炒めます。
4.  豚肉を炒め、火が通ったら、なすを加えよく炒めます。なすに油がまわってしんなりするまで炒めます。
5.  4.なすに火が通ってきたらオクラを入れ1分炒める。【調味料】を入れさらに30秒炒めて、塩こしょうで味を整えます。

〈完成です〉

野菜から栄養をいただいて、厳しい暑さを乗り切りましょう！