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アールメイドの家事代行
トライアルコース
2時間5,000

投稿日: 2015/09/19 作成者: アールメイド

炊き込みひじきごはんのお稲荷さん

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ふと、お稲荷さんの味がなつかしくなりましたので、今回はオリジナルのお稲荷さんを作ってみました!

材料 10個分

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  • 油揚げ  5枚
  • にんじん 1/2本
  • プロセスチーズ 2個
  • ひじき   大さじ2
  • 枝豆    ひとつかみ
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 和風だしの素

作り方

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①それぞれの材料を下ごしらえします。

枝豆:さやから豆を取り出します。

ひじき:水で20~30ほど戻します。

チーズとにんじん:大きさが同じくらいになるように、それぞれ1㎝の角切りにします。

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②炊飯器にひじき・にんじん・調味料を入れてセットします。

お米を2合といで、通常通り目盛りに合わせて水を入れます。

①のひじきとにんじん、【調味料】を加えて軽くかき混ぜます。

【調味料】

  • 和風だしの素 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒  大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 塩 少々

※調味料を加えてほんのりごはんに味をつけます

炊飯器の「スタート」ボタンを押して、炊飯を開始します。

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③油揚げの下ごしらえをします。

  1. 油揚げの表面にお箸を転がします。(油揚げがはがれやすくなり、袋状にしやすくなります)
  2. 油揚げを半分に切って、袋を開けて広げておきます。
  3. 鍋にお湯をわかして、沸騰したら油揚げを入れます
  4. 3分くらいたったら、油揚げを引き上げます
  5. すこし冷めたら手のひらでギュッとしぼり、水気を切ります。
  6. 油抜きを含めた下ごしらえの完了です

ひと手間かかりますが、油揚げをお湯でゆでて油抜きをすることで、

表面に付いている油をとって調味料の味をしみ込みやすくする効果があります。

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④油揚げに味をつけます

【煮汁】

  • 水  200cc
  • しょうゆ 大さじ2と2/3
  • 砂糖  大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 酒   大さじ1
  1. 【煮汁】の材料を合わせて、火にかけます。
  2. 油揚げを入れて、落としブタをします。
  3. 煮汁がなくなるまで弱火でコトコトと煮ます。

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⑤油揚げに炊き込みご飯を詰めます

  1. ごはんが炊けましたら、中をさっくりと混ぜます。
  2. 油揚げは冷めたら汁をよくしぼります。
  3. 油揚げが切れないように注意しながら、ご飯をつめていきます。
  4. 用意した枝豆とチーズも油揚げの中に入れます
  5. 完成です。

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♣コメント♣

チーズと枝豆が入ることで彩りも豊かになり、チーズのまろやかさと枝豆のさっぱり下味わいが、油揚げとご飯の和風の味付けにもよくあいます。

少し時間と手間はかかりますが、雰囲気をかえるにはぴったりの一品ですので、食卓やお弁当にいかがでしょうか。

よろしければ、ぜひ作ってみてください!

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