小松菜とひじきのそぼろ煮と根菜きんぴら！

①小松菜とひじきのそぼろ煮

こんにちは　アールメイドの狸塚です。

あっというまに５月も下旬　もうすぐで本格的な梅雨になりますね。

今日　ご紹介するお料理は季節に関係なく　ささっと作れる一品です。

まず「小松菜とひじきのそぼろ煮」の材料です。

『材料　2人分』

鶏ひき肉　　140g

小松菜　　　　1/2束

ひじき（乾燥）　10g

人参　　　　　　40g

すりごま　　　2(小さじ)

オリーブオイル　3/4(小さじ)

【A】

水　　　　　　100ml

醤油　　　　　3/4(大さじ)

料理酒　　　　　1(大さじ)

みりん　　　　　3/4(大さじ)

砂糖　　　　　　1/2(大さじ)

だしの素　　　　3/4(小さじ)　

『作り方』

①小松菜は3〜4㎝のざく切り、人参は同じ長さの千切りにする。

ひじきは　たっぷりのお水で戻す。

②フライパンにオイルを中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉の色が変わったら、水気を切った　ひじきと人参を加えて　さっと炒める。

③②に【A】を加えて汁気がうっすら残るまで5〜7分煮る。

⓸小松菜を加えて炒め、しんなりしたら　すりごまを加えて　

さっと混ぜ合わせたら完成。

②根菜きんぴら

次に根菜のきんぴらです。(^^)

【材料　2人分】

ごぼう　　　1本

れんこん　　60g

にんじん　　60g

糸こんにゃく　2/3パック

酒　　　　　1(大さじ)

砂糖　　　　1（大さじ)

醤油　　　　1(大さじ)

だしの素　　ひとつまみ

白煎りごま　　適量

【作り方】

①酢水につけておいた　れんこんを小さく切り

ごぼう、にんじんは5㎝の細切りにする。

②糸こんにゃくは茹でてざっと短く切る。

鍋にオイルを入れ、ごぼう、れんこんを炒める。

③オイルが馴染んできたら糸こんにゃくを入れ炒め

次に人参を入れ炒め、忘れないうちにだしを入れる。

⓸次に酒、砂糖、みりんを入れ、醤油も入れ

しばらく箸で混ぜながら味をつけていく。中火以下。

⓹焦がさないように混ぜ、火を調節しながら味付けする。

⑥汁気がなくなったら火を止める。

きんぴらに糸こんにゃくやれんこんをたすだけで食感や食べ応えのある　おかずになりました。(^ ^)

少し多めに作って　お弁当や常備菜としても良いですね。

皆さんも　ぜひ　作ってみてくださいませ(^○^)//

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