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アールメイドの家事代行
トライアルコース
2時間5,000

投稿日: 2021/02/15 作成者: 海老原亜美

【アールメイドレシピ】かぶとベーコンのガーリック炒め

完成

アールメイドレシピ紹介

アールメイドのお料理サービス「お料理クックサポートサービス」の人気レシピを紹介します。

材料 3人分

  • かぶ 4と1/2個
  • かぶの葉 1個分くらい
  • ベーコン 6枚
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 【A】塩コショウ 適量

作り方

  1. かぶは茎を2㎝ほど残して葉を切り落とします。
    皮をむいて8等分のくし形に切ります。塩を振って20分ほどおき、洗って水気を拭きます。葉は3㎝長さに切ります。
  2. ベーコンは2㎝幅に切ります。

    にんにくはみじん切りにします。
  3. フライパンにサラダ油、②を入れて弱火でじっくりと炒め、

    香りがたったら

    かぶを加えて焼き色がつくまで強火で炒めます。
  4. 最後にかぶの葉を加えて炒め合わせ【A】で調味する。
完成

作ってみてひとこと

かぶは煮るととろろと食感になりますが、今回の炒めものの場合シャキシャキ食感になります。塩を振って20分時間をおくことで、かぶの中まで味が染みて食べやすくなります。葉には栄養がたくさん含まれているので、今回のようにして摂取できるといいですね!
味のあるベーコンと淡白なかぶの相性はバッチリです。

かぶの栄養価について

かぶは通年出荷されていますが、11月ごろから1月ごろたくさん出回り、味が美味しいとされています。

かぶの根(白い部分)

それほど多いわけではないですが、ビタミン類と消化酵素のアミラーゼを含んでいます。胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があります。

かぶの葉

βカロテンを多く含んだ緑黄色野菜です。抗発ガン作用や免疫賦活作用・髪の健康維持・視力維持の効果があると言われています。
ビタミンCも豊富で風邪の予防や肌荒れなどに効果かがあります。

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