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投稿日: 2020/10/21 作成者: 古山結
こんにちは!アールメイドの古山です
最近秋の味覚お裾分けが続いており、ほくほくの我が家です
実家より掘りたてのさつまいもをたくさん送ってくれたので、しなびてしまわない内に冷凍保存しておくことにしました!
【やり方】
①きれいに泥を落とし、乱切りにして10分水にさらす
②水をよく切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る
③ジップロックに小分けにして入れ、空気を抜いて冷凍庫へ。
※1ヶ月以内のお召し上がりをおすすめします
☆水にさらすと、アク抜きだけでなく変色を防いでくれます。ただ、②〜③で時間をかけてしまうと変色が始まってしまうので注意。
今回は、お味噌汁用の小さめのカットと、その他用の大きめカットに分けて保存をしました。
せっかくいただいた旬の食材、おいしさそのままに保存して、たっぷり楽しみたいと思います♪
皆さまのお料理にもお役立ちますように…
余談ですが。
すごく良い芋版が作れそうな断面でした笑
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