そら豆　ゆで方

大きくて、おつまみとしても副菜としても食べ応えのある「そら豆」

チグリスユーフラテス　河流域からエジプトで4000年以上も前から食用として栽培されていたそうです。ヨーロッパでも比較的身近な野菜として親しまれいます。旬は４月から６月にかけての時期です。植物性たんぱく質を豊富に含んでいます。

美味しくゆでるためのポイントをまとめました

1. 豆類は空気に触れると鮮度が落ちやすいので、さや付きの状態で購入します
2. さやから取り出したら、ゆでる前に一粒ずつ浅めに切り込みを入れます（塩を回りやすく、食べる時に実を出しやすくするため）
3. お湯1リットルに対して、塩大さじ1強を入れます
4. ゆで時間は2分30秒から3分ほど、ゆであがったらザルに上げて水気を切ります

手間なようでも、切込みを入れることで

皮がつるっと剥けて、とても食べやすくなります(*^。^*)