にんじんについて　-家事代行-

こんにちは♪

最近は、暖かい日が続き、冬から春へと移りつつある季節となってきましたね(^_^)

本日はこれから旬を迎える『にんじん』の栄養成分や

おすすめな調理方法をご紹介させていただきます♪

主な栄養(100g)

「カロリー」　・・・　37kcal　　　　　　　　　　「βカロテン(ビタミンＡ)」　・・・　9100μg

「ビタミンＣ」　・・・　4mg　　　　　　　　　　 「葉酸(ビタミンＢ群)」　　 ・・・　28μg

「カリウム」　・・・　280mg　　　　　　　　　「食物繊維」　・・・2.7g

おいしい時期

「春夏にんじん」　・・・　4月～7月

「冬にんじん」　　 ・・・　11月～12月

おすすめな調理方法

にんじんにはカロテンが豊富に含まれており、このカロテンをより効率よく摂るなら、

「油脂と一緒に食べること(加熱調理)」がおすすめです。

(生だと吸収率が10％程ですが、油と加熱すると吸収率は60～70％にUPします！)

選び方のポイント

①色が濃く均一であること。

②肌が滑らかで、ツヤがあるもの。

③葉の付け根が細いモノ。（葉の付け根が太いと固い芯の部分が多い可能性が高い）

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